10 shallots2 garlic cloves5 dried c

10 shallots
2 garlic cloves
5 dried chilies
5 red chilies
1/2 cm fresh ginger
2 candlenut
1/2 tsp ground coriander (or 2 tbsp coriander seeds)
1/4 cup cooking oil
30 g palm sugar (gula melaka / gula merah)
1/2 tbsp tamarind pulp, dissolve in 2 tbsp hot water
5 kaffir lime leaves
5 salam leaves, bruised
30 g galangal, bruised
1 lemongrass
1/4 fresh nutmeg
3 cloves
2 cm cinnamon
1/4 star anise (optional)
1 cardamom pod
1/4 tsp fennel seeds
250 cc coconut milk
100 g roasted peanuts, ground coarsely
50 cc hot water (optional)
Salt and pepper to taste (optional)
directions:
Pound shallots, garlic, dried and fresh chilies, ginger, candlenut and ground coriander in a mortar to coarse paste.
Heat cooking oil in a non-stick pan. Stir-fry chili paste over medium heat for 3-5 minutes.
Add palm sugar and tamarind juice. Cook for another minute.
Add kaffir lime leaves, salam leaves, galangal and lemongrass stalks. Stir-fry quickly about 2 minutes.
Pour in coconut milk and lower heat. Simmer for 5-7 minutes, keep on stirring.
Toss in the rest of the spices and cook briefly for a minute.
Add the ground peanut. Stir well and remove from heat.
Serve warm with satay or meat skewers and rice cake.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

10 หอมแดง
2 กลีบกระเทียม
5 ของพริกแห้ง
5 พริกแดง
1/2 เซนติเมตรขิงสด
2 candlenut
1/2 ช้อนชาผักชีพื้นดิน (หรือ 2 ช้อนโต๊ะเมล็ดผักชี)
1/4 ถ้วยน้ำมันปรุงอาหาร
30 กรัมน้ำตาลปี๊บ (gula มะละกา / น้ำตาลทรายแดง)
1 / 2 ช้อนโต๊ะเยื่อมะขามละลาย 2 ช้อนโต๊ะน้ำร้อนใน
5 ใบมะกรูด
5 ใบสลาม, ช้ำ
30 กรัมข่าช้ำ
1 ตะไคร้
1/4 ลูกจันทน์เทศสด
3 กลีบ
2 ซมอบเชย
1/4 โป๊ยกั๊ก (อุปกรณ์เสริม)
ฝักกระวาน 1
1 / 4 ช้อนชาเมล็ดยี่หร่า
250 ซีซีกะทิ
100 กรัมคั่วถั่วลิสงบดหยาบ
50 ซีซีของน้ำร้อน (อุปกรณ์เสริม)
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส (ถ้ามี)
เส้นทาง:
หอมแดงปอนด์กระเทียมแห้งและพริกสดขิง candlenut และผักชีพื้น ครกที่จะวางหยาบ.
ร้อนน้ำมันปรุงอาหารในกระทะที่ไม่ติด น้ำพริกกะปิผัดผ่านความร้อนปานกลางประมาณ 3-5 นาที.
เพิ่มน้ำตาลปี๊บและน้ำมะขามเปียก ปรุงอาหารสำหรับอีกนาที.
เพิ่มใบมะกรูดใบลามข่าตะไคร้และก้าน ผัดอย่างรวดเร็วแทรกแซงประมาณ 2 นาที.
เทลงในกะทิและความร้อนต่ำ หลน 5-7 นาทีเก็บในกวน.
โยนในส่วนที่เหลือของเครื่องเทศและปรุงอาหารในเวลาสั้น ๆ สำหรับนาที.
เพิ่มพื้นดินถั่วลิสง คนให้เข้ากันและลบจากความร้อน.
ให้บริการที่อบอุ่นกับสะเต๊ะเสียบไม้หรือเนื้อสัตว์และเค้กข้าว